Yoğurt, bütün dünyada tüketilen bir süt ürünü olmakla birlikte, özellikle Türk toplumunda çok sevilen ve tüketilen, hatta yemek olarak tek başına bile yenen bir yiyecek. Peki yoğurt nerden geliyor? Nasıl yapılmış? Nasıl bulunmuş? Kim bulmuş? Bu sorular çocukluğumdan beri aklımı kurcalayan sorulardı. Sonunda bu yazıyı yazmaya kadar getirdi beni. Bilinen, yoğurt Orta Asya’dan Türkler tarafından getirildi. Bütün dünyaya da Türkler eliyle yayıldı. Bu yüzden dünyanın her yerinde adı yoğurttur. Yoğurt kadar tek kaynağa bağlı başka ürün muhtemelen yoktur. Tek kaynağa bağlılık derken kastettiğim, başka bir noktada benzeri dahi yapılmamış olmasıdır. Evet, yoğurt dünyanın başka hiç bir yerinde yapılmamış olduğu gibi benzeri bir ürün bile yoktur. En azından benim araştırdığım kadarıyla yoktur. Bu alışılagelmiş bir özellik değildir. Yoğurdun ilk olarak nasıl yapıldığıyla ilgili çeşitli anlatımlar, rivayetler…
Bilim + Gönül